interior & grocery

Anne Rozès

Boudin Noir – Christian Parra 200g

1,296 yen(税込)

購入数

この商品はギフト対応可能です。
→ ギフトサービスについて

配送料:550円(税込)

  • 1回のご注文につき11,000円(税込)以上のご購入で送料無料です。
  • オンラインストア営業日の当日午前10時までにご注文が確定した場合、当日出荷いたします。

→ ショッピングガイド

Anne Rozès のブーダン・ノワール 「クリスチャン・パラ」です。

バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。フランスの美食家の間では、ブーダン・ノワールと言えばクリスチャン・パラのレシピが最高というのが定説。パラ氏が引退した後も名声は変わらず、その「世界一のレシピ」がパテ状の缶詰で再現されました。

ブーダンノワールとは豚の血を使ったフランスの伝統的なソーセージのことで、ワインバーやビストロでは定番のメニュー。
シンプルに旨味を引き出したこちらのブーダン・ノワールにはクリスチャン・パラの故郷であるバスク地方の名産品“美食家の唐辛子”とも言われるエスプレット村の唐辛子を粉末にした Piment d’Espellete(ピマン・デスプレット) が使われています。厳選された素材だけを使い、化学調味料やアミノ酸などの添加物は使っていないのもポイント。
バゲットなどに乗せればワインのお供にもぴったりの一品。ご家庭でも本格的なブーダン・ノワールをお楽しみください。

 


<ブーダン・ノワールのお召し上がり方>
調理の3時間前に冷蔵庫に入れて冷やし、調理しやすい固さにします。
缶切りで缶の両側を開け、片面から押し出しスライスします(約2cm)。
冷たいままで前菜とするのはもちろん、熱した高音のフライパンで両側に短時間火を入れ、外側をカリッとさせるまで焼いてメインディッシュとしても。
ぜひお試しください。

item details

原材料:大ヨークシャー種豚肉(のど肉、舌、頭部(頬肉、鼻肉、皮))、豚の血、長ネギ、タマネギ、ニンニク、パセリ、塩、タイム、黒胡椒、エスプレット唐辛子、スパイス(コリアンダー、シナモン、キャラウェイ、クローブ、ナツメグ)、ローリエ、セロリ
内容量:200 g
賞味期限:2022年3月28日
製造国:フランス

※涼しく乾燥した場所で保管してください。
※賞味期限は未開封での賞味期限です。
 開封後の保管はアルミホイルで包み、お早めにお召し上がりください。

Anne Rozès

Anne Rozès(アンヌ・ローズ)は1970年からフランス・バスク地方の保存食品を扱うメーカー。
バスク地方出身のミシュラン2つ星シェフ クリスチャン・パラのレシピによる缶詰を中心に、瓶詰食品やジャムなどの保存食品を豊富に展開している。

instagram

mail magazine

Welcome to doinel online store !

doinel では、最新情報をお届けするメールマガジンを
不定期で配信しております。

ご登録希望のメールアドレスを入力のうえ
” Subscribe ” ボタンをクリックしてください。

doinel の最新情報をお届けしています。
ご登録を希望のメールアドレスを入力のうえ、
” Subscribe ” ボタンをクリックしてください。

Thank you for subscribing!

ご登録ありがとうございました。

doinel / ドワネル

mail magazine

doinel の最新情報をお届けしています。
ご登録を希望のメールアドレスを入力のうえ、
” Subscribe ” ボタンをクリックしてください。

doinel / ドワネル