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たかはしよしこ

モロッコ胡椒

1,080 yen(税込)

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料理家・フードデザイナーのたかはしよしこさんによる「モロッコ胡椒」です。

モロッコ胡椒は、東京西小山のフードアトリエ「S/S/A/W」を拠点に作られる、オリジナルの万能調味料。モロッコをイメージした、エキゾチックでピリ辛な味わいが楽しめる調味料です。
原料に胡椒は入っていないのに「モロッコ胡椒」と名付けたのは、柚子胡椒のように使ってほしかったから。
ペーストのようなテクスチャーの中には、スパイスの他にアンチョビや干しぶどうなど、意外性のある旨味も一緒にギュッと閉じ込められています。

焼き餃子、水餃子につけたり、お鍋やおでんの薬味に、焼いたさつま揚げや厚揚げ、焼き野菜にもおすすめ。
使い方は無限大。思いつくままにプラスしてみることで、食卓の可能性も広がる調味料です。

item details

原材料名:アンチョビ、オリーブ油、アーモンド、干しぶどう、クミン、コリアンダー、アニス、パプリカ、唐辛子、にんにく、天然塩
内容量:45g
賞味期限:

栄養成分表示 (1瓶45gあたり)
エネルギー 255.2kcal、たんぱく質3.4g、脂質21.6g、炭水化物11.1g、食塩相当量3.2g 推定値

保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は、お早めにお召し上がりください。

たかはしよしこ

料理家・フードデザイナー。
インテリアデザイン会社勤務後、食の世界を志したというたかはしよしこさん。数軒のレストランで経験を積み、ケータリングユニットでの活動、食堂の立ち上げなどに関わったのち、2012年に東京西小山にフードアトリエ「S/S/A/W」を設立しました。
現在は変化する四季の素材の魅力を引き出すシンプルな料理を心がけながら、ケータリングを中心に、エジプト塩などの調味料の製造と販売、レストランの不定期営業などを行っています。
また、様々な分野の方々とのコラボレーションも行うなど、ジャンルを超えた多彩なセンスを持ち合わせているたかはしよしこさん。料理の新しい可能性を切り拓くクリエイティブな感性は、オリジナルの調味料にも行き届いています。

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