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London Borough of Jam

London Borough of Jam

1,944 yen(税込)

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イーストロンドン発のアルチザンジャムブランド、“London Borough of Jam (ロンドン・ボロー・オブ・ジャム)”の、ハーブやスパイスを使ったジャムです。

London Borough of Jam (以下 LBJ) はオーストラリア出身の女性シェフ、リリー・オブライエンが立ち上げました。名店でペストリーシェフを務めたリリーのインスピレーションから生まれるジャムは、フルーツとスパイスの絶妙なコンビネーションが魅力。季節のフルーツに、意外性のあるスパイスやハーブを加えることで、フルーツ本来の味や香りが引き立ち、独創的なフレーバーが生まれます。フルーツの含有量が高く、ペクチン等の添加物を一切加えていないのもポイント。良質な素材を惜しみなく使い、少量生産にこだわって製造しています。
パンに塗るだけでなく、デザートのソースにしたり、チーズやクラッカーと合わせてワインのおともにするなど楽しみ方も無限。簡素で爽やかなラベルも美しく、ギフトにもおすすめです。

□ ルバーブとカルダモンのジャム
甘酸っぱい中に、ほんのりとエキゾティックな香りが広がるルバーブとカルダモンのジャム。爽やかな酸味と滋味深い味わいで、イギリスでは古くからジャムやデザートに使われているルバーブ。ヨーグルトやスコーンに添えたり、紅茶に落としても美味しいジャムです。
原材料:ルバーブ、砂糖、レモン果汁、カルダモン

□ レモンとバニラのマーマレード
レモンの皮のほろ苦い酸味に、サヤごと刻んだバニラビーンズの甘い香りが加わった、贅沢な味のマーマレードです。よく焼いたトーストや紅茶、バニラアイスクリームに合わせるのがおすすめです。
原材料:レモン、砂糖、レモン果汁、バニラビーンズ、塩

□ グリーンゲージプラムとフェンネルポーレンのジャム
グリーンゲージプラムは甘みのある緑色のプラムで、ヨーロッパではジャムやデザートによく使われます。フェンネルポーレンは、フェンネルの花粉を使った希少なスパイスで甘く清涼感のある香り。ほのかにスパイシーな風味のある、LBJならではの味わい。パンやスコーン、ヨーグルトなどに。チーズと相性がよく、クリームチーズと合わせたサンドイッチもおすすめです。
原材料:グリーンゲージプラム、砂糖、レモン果汁、フェンネルポーレン

□ ラズベリーとハイビスカスのジャム
ドライのハイビスカスフラワーが入った、色鮮やかなラズベリージャム。ハイビスカスの Chewy(ねっとりとした)な食感が楽しいアクセントに。トーストやスコーンと合わせて、朝食の定番に。ヨーグルトやアイスクリームなど、乳製品にもとてもよく合います。鮮やかな色を生かして、ビスケットにサンドしたり、ヴィクトリアケーキなどのお菓子作りにも活躍します。
原材料:ラズベリー、砂糖、ハイビスカスフラワー、レモン果汁

□ ブラックベリーとベイリーフのジャム
滋味深いブラックベリーに細かく刻まれたベイリーフを合わせた、個性的で大人っぽい味わい。チーズやパンと合わせて、ワインのおともに。シェーブルなど少しクセのあるチーズに、また肉料理のソース代わりにもおすすめ。中のベイリーフはジャムと一緒にお召し上がりいただけますが、食感が気になる場合は取り除いてお楽しみください。
原材料:ブラックベリー、砂糖、ベイリーフ、レモン果汁

□ ブラックベリーとカカオニブのジャム
滋味深いブラックベリーとカカオニブの組み合わせがユニーク。栄養面でも注目の集まるカカオニブは、カカオ豆を砕いて殻を取り除きチップ状にしたもの。粒々とした食感が楽しく、ほのかにチョコレートのような風味があります。パンにのせるだけでなく、ブラウニーやガトーショコラなど、チョコレートの焼き菓子と合わせるのもおすすめです。
原材料:ブラックベリー、砂糖、カカオニブ、レモン果汁

□ セビルオレンジとカモミールのマーマレード
オレンジの皮の食感をほどよく残し、やさしい香りのカモミールフラワーを加えた、LBJらしいマーマレード。セビルオレンジの甘さとほろ苦さのバランスが素晴らしく、イギリスでとても人気があります。トーストに塗ったり、スコーンやパウンドケーキに添えるなど、オールマイティーに楽しめる一品です。
原材料:砂糖、セビルオレンジ、カモミールフラワー、塩

□ アプリコットとヴェルジュースのジャム
色鮮やかなアプリコットに希少なヴェルジュースを合わせた、甘酸っぱいジャム。ヴェルジュースは未熟ぶどうを絞った果汁で、フランス料理などで使われる古典的な調味料。さわやかな酸味と高貴な香りが特徴です。アプリコットの濃厚な果肉が味わい深く、フレッシュチーズや水切りヨーグルトと良い相性。タルトの仕上げなど、お菓子作りにもおすすめです。
原材料:アプリコット、砂糖、ヴェルジュース、レモン果汁

item details

内容量:220g
保存方法:高温多湿を避け、常温保存。開封後は要冷蔵(10℃以下)。
製造国:イギリス
瓶のサイズ:約φ7 cm×高さ 8.8 cm
賞味期限まで一ヶ月以上のものをお届けします。

London Borough of Jam

ロンドンの人気レストラン「セントジョン」でペストリーシェフを務めたオーストラリア出身の女性シェフ、リリー・オブライエンが2011年にスタートした自身のジャムブランド。2013年に開店した、ロンドンの下町イーストエンドのショップは、週末の2日間だけのオープンに関わらず季節のジャムを求めたくさんの人が訪れています。老舗の伝統ブランドとも家庭の味ともまた違う、ロンドンの「今」のエッセンスが感じられるジャムです。