1979年生まれ、オーヴェルニュ地方出身のフランソワ・デュム。大きなワイナリーで働いた後、自然派ワインを作り始めた若手醸造家です。2006年から作り始めたワインは醸造量がとても少ないものでしたが、その真面目な味わいが生産者の間で評判を呼びました。一度飲むと忘れられないと言われる彼の作るまろやかなワインは、生産量の少なさから幻のワインとも呼ばれ、日本への輸出が可能になったのは2009年から。今でも週の半分は自然派ワイン生産者の先輩であるVincent Tricotの元で働きながら、無理なく自分のワイン作りを行っています。自身のウェブサイトやエチケットに、彼のチャーミングな人柄とポップなセンスが表れています。