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Dard et Ribo

1,600 yen(税込)

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北ローヌを代表する自然派ワイン生産者として知られるダール・エ・リボ。当主のルネ・ジャン・ダールと友人でありパートナーであるフランソワ・リボの二人によって運営されるドメーヌです。多くの自然派ワインファンを魅了する一方で、権威的なワインジャナーリズムを嫌い、メディアへの露出が極端に少ないために、知る人ぞ知る存在であるとも言えます。彼らはシラーという品種の繊細な美しさとエルミタージュやサンジョセフといった土地のテロワールを追求し、自然な栽培・醸造に辿り着きました。「自然派ワイン」それ自体が目的ではなく、「美味しいワイン」こそが彼らの理想なのです。栽培は、除草剤・化学肥料を用いない自然な方法で行い、極限まで遅らせた収穫によって健全で完熟したブドウを得ます。茎まで完全に熟したブドウであるため、除梗も行いません(彼らは良いワインのためには茎が必要と考えています)。発酵・醸造においても、自然酵母による発酵や、清澄・ろ過を行なわいなど人為的な作業を排し、ブドウの持つ本来の純粋さをワインに映しとります。彼らのワインは従来の頑強でスパイシーなシラーというイメージとは異なり、ブドウや畑本来の個性を引き出した非常に滑らかで優しい果実味のある、品の良さを備えたものです。素直に繊細に、ワインのピュアさや美しさを表現しています。

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